鹌鹑蛋带壳卤煮线
1、宜采用放置2-3天(夏天)、4-5天(冬天)的新鲜鹌鹑蛋。
2、将水煮至85度左右倒进蛋,搅拌并猛火烧煮,用短时间煮熟。
3、再煮15分钟后将蛋取出,放入冷水中冷却透。
4、等待5分钟后取出蛋,倒入破壳机中破壳,再置于冷水中浸泡。
5、接通电源和水源,打开机器,控制水流量中等。
6、将蛋倒入剥壳机框内,开始剥壳操作。
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